【簡単レシピ】トマト缶で栄養バランス!おいしい鶏肉トマト煮込み!
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ブエナスタルデス!

今回はスペイン語でのこんにちはなんですが、スペインと言えばトマト

 

かの有名なトマト祭りがおこなわれるのもスペインなんです。

情熱の赤・・・真っ赤なトマトはリコピンなど栄養たっぷりです。

 

リコピンとは、植物などに含まれる赤色やオレンジ色の色素成分・カロテノイドのひとつ。β-カロテンなどの仲間といえば分かりやすいですね。 リコピンはそのカロテノイドの中でも抗酸化作用が高く、同じく抗酸化作用を持つビタミンEの100倍以上! 健康や美容の面からも、さまざまな効能が期待されているのです。

 

一人暮らし男性の生活ではリコピンが不足している場合が多いです。

一人暮らし男性の栄養をサポートする簡単トマト缶鶏肉煮込みのレシピを紹介します。

 

自炊にマンネリ来てませんか?

 

一人暮らし男性が自炊していると・・・ソーセージエッグ、ご飯、味噌汁

なーんてマンネリメニューになりがちです。

 

「え?野菜も食べてるし?」

 

うん、それでも同じメニューばかりを食べて、栄養バランスが悪くなりがちなのは否めません。

「でも、作り方わかんないし、野菜なんてしょっちゅう買いに行けないし。」

大丈夫、簡単に解決するアイテムがあるんです。

 

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トマト缶で簡単煮込み料理を作ってみよう

 

栄養満点で便利そして値段もうれしいアイテムこそが「トマト缶」です。

 

カットトマト缶、ホールトマト缶(丸ごと)の2種類が存在しますが、今回はカットトマト缶を使います。

画像のトマト缶はイタリア産の輸入品、他にもスペイン産なども有ります。

缶詰なので保存も効きますし、2019/10現在も1缶100円程度でスーパーや100均などで簡単に買えます。

 

さてそれでは、トマト缶鶏肉煮込みの簡単レシピに移りましょう。

 

材料 & 調理器具

 

まずは、「トマト缶鶏肉煮込み」の材料と料理器具をご紹介します。

今回の材料は2~3人前の分量です。

 

材料(必須)
  1. トマト缶・・・1缶。内容量400g程度の物
  2. 鳥もも肉・・・1枚。200~300g。他の肉でも可です。後述。
  3. 玉ねぎ・・・1個。直径10cm位~
  4. コンソメの素・・・顆粒、固形どちらでもOKです。10g程度。以前に出てきた創味シャンタンでもOK(※)
  5. 水・・・・適宜。レシピの部分を参照

 

※ 創味シャンタンについては下記リンクを参考にしてください♪

 

必須材料は結構シンプルです。

下記は、お好みで追加してみてください。

 

材料(お好みで)
  1. 各種野菜・・・好きな野菜を好きなだけ。美味しかったのは人参、茄子、キノコ、アスパラ、豆類
  2. にんにく・・・2~3g。チューブのやつでよいです。
  3. 唐辛子・・・・辛いものが好きな人向け。適量

 

トマト味は結構何にでも合うので、野菜をガッツリ入れても良いでしょう。

 

次に調理器具です。

調理器具もシンプルに、火にかけるのはフライパンだけです。

 

調理器具
  1. 包丁
  2. まな板
  3. フライパン・・直径20cm以上で深めの方が作りやすいです。

 

レシピ

 

レシピをご紹介します。30分くらいで簡単に作れます。

 

簡単レシピ
  1. 鶏もも肉を一口大に切ります。他の肉の場合も同様です。
  2. 玉ねぎは短冊切りにします。
  3. フライパンを熱し、油を入れます。あればニンニク、唐辛子あたりもこの辺で入れます。
  4. 油がバチバチいってきたら、フライパンに鶏もも肉を平らに並べて入れます。
  5. 鳥もも肉は表面だけ焼ければいいので、裏表1分程焼きます。
  6. フライパンに玉ねぎも投入し2分程炒めます(あれば他の野菜も)。後で煮るので火の通り具合は適当でも大丈夫です。
  7. さらにフライパンにトマト缶の中身をすべてぶちまけます。コンソメの素、水も100ccぐらい加えて、フライパンの中身をよく混ぜましょう。
  8. 適当に15分程度煮ます。トマト缶の水分が飛んできたら水を100ccぐらいずつ足して焦げないように調整します。
  9. 塩、こしょうを入れて味を調えます。味見をしておいしければOK。うまみが足りなかったらコンソメやうまみ調味料を足しつつ味見。おいしいと思えたら火を止めて完成です。

 

 

「え?こんなんでおいしい料理になるの?」

大丈夫です。

火が通って、うまみ成分と塩味がついていれば、大概おいしいはずです。

 

ご飯でも、パンでも、アルコールでもいける・・・と私は思います。

パスタと合わせる場合は少し水分を飛ばすとちょうどいいです。

 

肉を変えれば料理も変わる

TheAngryTeddy / Pixabay

 

ご紹介したレシピは鶏もも肉をつかいましたが、

このトマト缶の煮込み、鶏もも肉以外の肉を使って作ってもおいしいです。

 

トマト缶に合う肉
  1. 鳥胸肉
  2. 豚肉
  3. 牛肉 もしくは、ひき肉

 

鳥胸肉

鳥胸肉は少しパサパサ感がでます。

油を足したり下ごしらえでジューシーにすることもできるので気になる人は検索してみましょう。

ヘルシーでコスパも良いです。

 

豚肉

豚肉を使ってもおいしくできます。

薄切り、コマ切れならば加熱時間が短くなりますが、加熱しすぎると固くなります。

かたまりでもOK、バラ肉は脂のうまみがたまりません。

逆に言うとすこし脂っこくなります。

 

牛肉

牛肉は試したことが無いので何ともいえないですが、ひき肉を使うと旨いです。

ひき肉を使った場合はケチャップ等で味を調整すると、いわゆるミートソースですね。

ハムやソーセージ、ベーコンなどの加工肉でもおいしくできます。

 

このトマト味、イタリアやスペインの母の味といったポジションという説もあります。

マンマやマドレの顔を思い出して食べましょう。

 

まとめ
  • 一人暮らし男性のリコピン不足は深刻
  • トマト缶で肉を煮込んで食べよう。リコピンも栄養も取れるよ。
  • いろんな肉を使って、レパートリーが増えます。やったね。

 

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